500 Gramm feinstes Schweinefilet mit einem Kräuter Rab ( Salz, Zucker, Oregano, Basilikum, Thymian, schwarzer Pfeffer und Salbei)bei 110° C in den Smoker, Apfelholzspäne zum Räuchern. Nach einer Stunde moppen mit einer Ahornsirup-, Honig-, Senfsauce.Ungefähr nach 2 Stunden bei einer Kerntermeratur von 70° C ist das Fleisch fertig. Eine 3/4 Stunde vorher die Paprikaschoten salzen und mit etwas Olivenöl in eine Grillschale geben und in den Smoker mit dazu stellen. Paprikaschoten hätten noch mit Fetakäse gefüllt werden können?
Dazu selbsgemachter Krautsalat ( Salatkopf fein Reiben und mit etwas Öl, Essig, Salz unud Pfeffer einen Tag ziehen lassen).
Die gebackenen Bohnen sind diesmal aus der Not heraus aus der Büchse!
Das Fleisch war Butterweich und hat eine leichte Note von Rauch und Honig. Dazu eine süße schwarze Pfeffersauce...
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