6 Stunden das Nackenstück mit Knochen eingelegt in einen Rab aus Zucker, Curry, Prise Salz, Knoblauchpulver und "five Spice". Dann das schöne Stück in den Smoker und bei 120°C sieben Stunden auf die entscheidende Kerntemperatur von ca. 95°C warten...und das alles auf schönstem Buchenholz.
Der Hunger wurde immer größer und die Gäste vergriffen sich so langsam an meinem heiligen Bier. Also Fleisch bei einer KT von 75°C raus aus dem Smoker und los"pullen".
Hat super geschmeckt, ließ sich fast anstandslos zerrupfen, hätte aber bei weitem noch 1 Stunde im Smoker bleiben können...Dazu die selbstgemachte Sauce Nr.1 serviert....ein Genuss vom Feinsten!!!!
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