Hackbraten im Smoker

Nachdem mich mein Weber-Lieferant versetzt hat und ich somit auf meinen Q-Grill noch warten muss, blieb als Lösung nur schnell ein gefüllter Hackbraten im Smoker.
Also 500 g Hackfleisch gemischt mit 2 Eiern, Salz, Pfeffer, Sambal Olek und einer Sweet Meat Sauce. Das ganze gefüllt mit einem Fetakäse und ab auf das Grillrost.
2 Stunden bei 125°C Gartemperatur und einer Kerntemperatur von 72°C mit ein wenig Hickory geräuchert, Oregano und Thymian im Wasserbad und mit einem Feldsalat serviert. Dazu eine Saucenauswahl von Sweet Mango und Hot Chilli...Ober Lecker!!!