Pulled Pork der "Erste"

Ca. 1,4 kg Schweinenacken mit einem Rab aus Senf, schwarzer Pfeffer, Oregano und Basilikum. 9 Stunden im Smoker bei 110° C. Nach der 5. Stunde und dann alle Stunde mit einem Honig-Senf Mop bestrichen. Kerntemperatur von 92° C ist nach fast 9 Stunden erreicht. Danach das Fleisch vorsichtig aus dem Smoker in eine Alufolie eingewickelt und noch eine halbe Stunde ziehen lassen.
Geeignete Sauce war die BBQ Honey Sauce von HP. Wobei das Fleisch hat auch ohne die Sauce "Saugeil" geschmeckt...